Descripcion
Fécula de tapioca. Dayelet
Se usa como agente espesante en postres, salsas, sopas, guisados, fritos, productos lácteos, helados,
alimentos infantiles, etc. Debido al tamaño pequeño de sus partículas, produce una cocción muy rápida y
sustituye en parte funciones de otro tipo de harinas o ingredientes lácteos para conseguir un paladar más
fno, un color más brillante, y una textura untuosa y suave.